天冷了！吃火鍋前為什么要先喝點(diǎn)豆?jié){?

吃火鍋時(shí)最好用油碟，降低食物溫度，同時(shí)，大家喝茶、喝牛奶也不要太燙，熱水熱菜不要強(qiáng)行下咽。并要注意三個(gè)誤區(qū)。

誤區(qū)一：從火鍋中撈出的菜很燙，喝上一大杯冰鎮(zhèn)啤酒或冰凍飲料。

醫(yī)生解讀：一冷一熱刺激容易造成胃部消化不良，引發(fā)腹瀉和便秘。 建議大家吃火鍋時(shí)用油碟，少食用冰凍飲料，可選擇花生漿、豆?jié){、茶水等，幫助胃腸道消化。

誤區(qū)二：不少人喜歡重度麻辣口味的火鍋底料。

醫(yī)生解讀：過度吃辣會(huì)加重對(duì)咽喉和胃腸道的刺激，易導(dǎo)致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。有消化道疾病的患者少食用這些調(diào)味料。

誤區(qū)三：邊聊邊吃火鍋，一頓飯吃上幾個(gè)小時(shí)。

醫(yī)生解讀：長(zhǎng)時(shí)間坐著吃火鍋，會(huì)增加消化道的負(fù)擔(dān)，吃得、喝得太飽、太雜，都可能引起胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、腹瀉，建議吃火鍋控制就餐時(shí)間，一般1個(gè)多小時(shí)為宜。

秋天脾胃易受寒，忌吃過冷、過燙、過硬、過辣的食物。這個(gè)季節(jié)大家選擇服用一些活性菌類食品，調(diào)理胃腸道活菌種群數(shù)量，如蜂蜜等。

吃火鍋可以喝點(diǎn)暖胃的豆?jié){熱飲，然后再涮蔬菜，再吃肉類。此外，胃腸不好的人，應(yīng)養(yǎng)成經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣。

肉類食品，煮多久才能完全將致病菌殺死呢？一般食品中心溫度達(dá)到70攝氏度，就基本上能把致病菌殺滅，食用是安全的。但是現(xiàn)實(shí)生活中，我們很多時(shí)候會(huì)忽略到這一點(diǎn)。比如在吃火鍋的時(shí)候。

疾控中心去年曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)人員將兩個(gè)冷凍肉圓下到火鍋里，2分鐘后，肉圓就漂浮在火鍋湯表面，按照很多人的經(jīng)驗(yàn)，看起來似乎是能食用了。實(shí)驗(yàn)人員撈起肉圓，通過溫度計(jì)，測(cè)量肉圓中心溫度，發(fā)現(xiàn)只有45.4攝氏度，這樣的溫度顯然太低了。肉圓煮沸5分鐘后，實(shí)驗(yàn)人員再測(cè)，此時(shí)中心溫度達(dá)到了72攝氏度。這個(gè)時(shí)候吃，才能放心。